Desde que a gente comprou a grelha elétrica que o cardápio da janta ficou mais sofisticado. Mas esses dias tivemos uma recaída e terminamos comendo na rua frequentemente. Aí Bibi resolveu fazer o "desafio da grelha": comprou uma revista de receitas de grelhados e resolveu que vai fazer uma receita todo dia, durante um mês (a menos que sobre - aí a gente faz bis).
Aqui vai a receita do dia 1: Frango Cubano com Molho de Mostarda
Ingredientes - Marinado:
- 1/4 xícara de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de raspa de limão
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- 2 peitos de frango, fatiados na metade (4 filés)
Ingredientes - Mangas e Pimentão:
- 2 mangas
- 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
Ingredientes - Molho do Frango:
- 4 fatias finas de presunto
- 1/2 xícara de queijo suíço picado
- 1/4 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de pickles picado
Marinado:
Misture o limão, azeite, mel, cebolha, alho e sal. Coloque os filés de frango numa vasilha e despeje metade da mistura sobre o frango, reservando a outra metade. Cubra o frango com filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto o frango marina, descasque as mangas e as corte em metades. Corte os pimentões em fatias.
Grelha:
Esquente a grelha em fogo médio-alto. Quando o frango estiver devidamente marinado, coloque para grelhar por 4 minutos. Vire o frango e espalhe o queijo picado e uma fatia de presunto sobre cada filé. Deixe grelhar por mais 4 minutos e tire do fogo.
Lambuze os pedaços de manga e pimentão na metade que sobrou do marinado e coloque para grelhar, virando depois de 2 minutos.
Molho:
Enquanto o frango grelha, misture o leite, mostarda, maionese e pickles numa panela pequena e esquente em fogo baixo.
Corte as metades da manga em tiras largas e coloque no prato de servir. Coloque por cima o filé de frango, pedaços de pimentão e o molho. Sirva com feijão e arroz.
Imaginei ser uma delícia esta receita, mas feijão de acompanhamento... nada a ver!
Posted by: yse | 14/05/2009 at 02:10 PM
Na receita original o frango (com a manga, pimentão e molho) vai por cima de uma metade de pão cubano (ou cacetinho).
Tente e me fale como ficou!
Posted by: Geu | 14/05/2009 at 05:51 PM
mas feijão preto é tão típico de Cuba! que preconceito! =)
Posted by: Yudi | 15/05/2009 at 02:34 PM
Fiz um mix, ou melhor, uma logobada inspirada nesta receita. Restinho de peito de frango grelhado, tinha também manga devez, mostarda, temperos, queijo cremoso, e para completar, restinho de uma camponata maravilhosa (que eu mesma fiz) com azeite de oliva de 1a. prensagem a frio. Ficou legal! Na natureza nada se cria, tudo se reinventa!!!!!
Posted by: yse | 17/05/2009 at 07:53 PM