Bibi voltou de NYC e a gente deu um descanso à grelha (também conhecido como 'preguiça de cozinhar'), mas hoje resolvemos retomar com estilo!
Ingredientes - Salada:
- 1/4 xícara de sumo de pêra
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de chalota picada
- 150 gramas de rúcula
- 1/2 xícara de nozes torradas e picadas
- Sal e pimenta do reino à gosto
Ingredientes - Grelha:
- 4 filés (200 a 250 gramas cada)
- 50 gramas de queijo gorgonzola (meio esfarelado)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 pêras Barlett, cortadas em quatro
- 1/4 de xícara do molho da salada
Preparo:
Esquente a grelha em fogo médio alto. Tempere os filés com sal e pimenta e grelhe coberto, sobre fogo direto, deixando 3-4 minutos de cada lado.
Coloque um pouco do queijo sobre cada filé durante o último minuto na grelha. Deixe o queijo derreter um pouco. Tire os filés da grelha e cubra com papel alumínio. Deixe os filés "descansando" por 5 minutos.
Misture o sumo de pêra, o vinagre, azeite, mel, chalota, sal e pimenta numa tigela. Separe 1/4 de xícara desta mistura para usar no preparo das pêras.
Grelhe as pêras cobertas, sobre fogo direto, até queimar um pouco (2-3 minutos de cada lado). Tire as pêras do fogo e as coloque numa tigela média. Derrame 1/4 de xícara do molho da salada sobre elas, misturando até que o molho cubra todos os pedaços da fruta.
Junte a rúcula e as nozes numa saladeira e derrame o resto do molho por cima.
Sirva a salada junto com as pêras e o filé.
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