Desafio da Grelha 7: hamburger de perú com milho assado

O desafio da grelha hoje foi show! Esse hamburger é tirado a "light" porque é feito com carne (e bacon) de perú, mas não fica devendo NADA a um hamburger de carne. Macio, suculento e bem temperado, essa receita é show de bola! Ainda bem que fiz dobrado, amanhã vai rolar o repeteco! 

Ingredientes - Hamburger:

• 600 gramas de carne de peito de perú moída
• 4 fatias de bacon de perú
• 1/2 xícara de queijo provolone picado
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino
• Sal à gosto
• 4 pães de hamburger (dos que tem gergelim em cima)
• 4 fatias grossas de tomate fresco

Ingredientes - Alface:

• 2 xícaras de alface romaine picado
• 2 colheres de sopa de maionese light
• 2 colheres de chá de sumo de limão americano (daqueles amarelos)
• 1/2 colher de chá de mel
• Pimenta cayenne em pó à gosto

Ingredientes - Milho:

• 4 espigas de milho, limpas e cortadas pela metade
• 2 colheres de manteiga (derretida na beira da grelha, enquanto cozinha o milho)
• 2 colheres de chá de sumo de limão americano (daqueles amarelos)
• 1/2 colher de chá de páprika
• Sal à gosto

Preparo:

Esquente a grelha em fogo médio alto. Grelhe as metades de espiga de milho, enroladas em papel alumínio, por 10 minutos. Lembre de virar o milho para assar uniformemente. Tire o milho da grelha. Enquanto o milho esfria um pouco, misture a manteiga, páprika, e sal numa tigela. Quando o milho estiver morno o suficiente pra manusear, retire o papel alumínio e lambuze o milho no molho.

Misture em outra tigela a maionese, limão, mel e pimenta. Jogue a alface por cima, até o molho entranhar. Deixe na geladeira esfriando, enquanto cozinha o hamburger.

Combine o perú, provolone, cebolinha, mostarda, pimenta do reino e sal numa tigela. Divida em quatro porções. Lambuze cada lado do hamburger com um pouco de azeite pra não grudar na grelha.

Grelhe os hamburgers na grelha coberta, deixando 4 minutos de cada lado. Tire os hamburgers do fogo e deixe descansando coberto com papel alumínio enquanto prepara o bacon. Grelhe o bacon de perú até ficar crocante. Tire da grelha e deixe num guardanapo pra enxugar o excesso de gordura. 

Reduza a grelha para fogo baixo. Coloque o pão de hamburger para esquentar, por um minuto. 

Monte o hamburger: pão, uma fatia de tomate, uma fatia de bacon (cortado em dois), e o hamburger. Sirva com o alface por cima e o milho de acompanhamento.

DELÍCIA TOTAL! 416 calorias do hamburger e 125 calorias do milho. Inacreditável...

Comments

[Liliu]

Finalmente uma comidinha que eu coma!!!!!!!!!!!!!!!! Vou fazer essa.