Desafio da Grelha 8: frango doce e apimentado com salada de batata

Depois de mais de mês, retomamos o desafio da grelha com um franguinho bala (Liliu, esse você pode comer!)

Ingredientes - Molho Barbecue (misture os ingredientes abaixo pra fazer o molho, ou compre o molho pronto se encontrar no supermercado):

• 1 xícara de ketchup
• 1/3 xícara de vinagre de cidra
• 1/4 xícara de açúcar mascavo light
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de sumo de limão americano
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 2 colheres de chá de shoyo
• 1 colher de chá de pimenta cayenne em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Ingredientes - Frango:

• 2 peitos de frango, cortados ao meio (150-170g em cada filé)
• 2 colheres de sopa de geléia de pimenta
• 1 xícara de queijo prato picado
• 1 pimenta jalapeño fatiada
• Pimenta do reino e sal à gosto

Ingredientes - Salada de Batata:

• 700g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 fatias grossas (2cm) de cebola vermelha
• 3/4 xícara de sour cream (se não encontrar, substitua por iogurte natural)
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de raiz de coentro em pó (coriander)
• Pimenta do reino e sal à gosto

Preparo:

Esquente a grelha em fogo médio alto. Lambuze as batatas no azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque as batatas na grelha e vá virando quando for necessário, até que as batatas estejam macias (uns 20 minutos). Tire as batatas do fogo e coloque as fatias de cebola pra grelhar. Em 5-8 minutos, as cebolas devem estar cozidas, com uma cor caramelada. Tire do fogo e corte em cubinhos.

Amasse as batatas com o sour cream. Tempere com o sal, pimenta do reino, cominho e coriander. Misture com os tomates, coentro e cebola grelhada.

Numa panela pequena, misture 1/4 de xícara de molho barbecue com a geléia de pimenta e esquente em fogo baixo, mexendo até derreter.

Tempere o frango com sal e pimenta do reino, e lambuze cada lado com um pouco do molho derretido. Grelhe o frango coberto, em fogo médio alto, virando a cada 2 minutos. Cada vez que virar o frango, lambuze mais com o molho. Continue virando até fechar 8 minutos, quando o frango deve estar cozido.

Coloque 1/4 de xícara de queijo em cima de cada filé de frango até começar a derreter. Tire o frango da grelha e coloque no prato de servir. Decore cada filé com umas rodelas de pimenta jalapeño.

Sirva o frango com a salada de batata. Essa receita dá 4 porções: 270 calorias do frango e 255 calorias da salada. Nada mal pra uma refeição deliciosa!

Comments

[Liliu]

Amei, Sis. Pergunto:

- e se a gente não tiver grelha?
- e se a gente não tiver jalapeno?
- o que é açucar light?

[Geu]

Se não tiver grelha, você compra uma elétrica que nem a minha. Fica guardada junto com as panelas e no dia que eu preciso, é só ligar na tomada.

Se não tiver jalapeño não tem problema nenhum. Pode colocar um pouquinho de molho de pimenta só pra dar uma ardida. E decora com cebolinha, por exemplo.

Quanto ao açúcar light, vou ter que te dizer depois. Bibi terminou comprando o molho pronto no supermercado. Mas acho que qualquer açúcar mascavo tá de bom tamanho...