Desafio do Fogão: tortilla de cebola e pimentão com salada espanhola

Não é que o Desafio do Fogão é interessante também? Esse negócio de ligar o forno e deixar assar dá bem menos trabalho que olhar a grelha, e fica gostoso!

Ingredientes - Tortilla:

• 1 xícara de cebola fatiada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1/2 xícara de pimentão vermelho marinado, fatiado (compra pronto numa jarrinha)
• 8 ovos
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes - Molho da Salada:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de chalota picadinha
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta do reino à gosto

Ingredientes - Salada:

• 8 xícaras de alface romaine, cortado fino
• 1 xícara de tomate cereja, cortado no meio
• 1 laranja, cortada em gomos (se for pequena, use 2)
• 1/2 xícara de amêndoa torrada, cortada fininha
• 1/4 xícara de azeitona verde, cortada em quatro

Preparo:

Esquente o forno (200 graus).

Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira de teflon e doure a cebola por uns 5 minutos. Junte o pimentão, e deixe esquentar uns 2 minutos.

Bata os ovos, leite e sal numa tigela grande. Tire a cebola e o pimentão do fogo e despeje na tigela com o ovo. Adicione a colher de sopa de azeite restante na mesma frigideira, e despeje a mistura toda por cima. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos, até o ovo começar a cozinhar. Passe a frigideira pro forno e deixe assar por 15 minutos. Tire a frigideira do forno e deixe descançar por 5 minutos antes de desenformar.

Enquanto assa a tortilla, prepare a salada. Numa saladeira, misture alface, tomate, laranja e azeitona. Esquente as amêndoas rapidinho numa frigideira pequena, só pra soltar o óleo um pouco. Numa tigelinha, misture o azeite, vinagre, chalota, mostarda, sal e pimenta e bata até ficar uniforme. Despeje o molho sobre a salada.

Corte a tortilla em 4 porções e sirva com a salada. Cada porção da tortilla dá 275 calorias e da salada dá 252. Tão delicioso que você nem nota a falta da carne!

Comments

[Liliu]

Haja ovo!!!!

[Geu]

Dá quatro porções, Liliu. 2 ovos por porção é normal!