Nas Paradas da Gegeu

Como uma onda no ar!

Aqui minha irmã, porque eu vivo insistindo pra você trazer um casaco quando vier me visitar...

Desafio da Grelha: salmão defumado com cedro e salada de aspargos

O fim de semana foi maravilhoso, com sol quente, e decidimos retomar o desafio da grelha. Umas semanas atrás eu tinha comprado umas placas de cedro - são placas de madeira com cheiro, que servem pra defumar a carne. Então como o tempo tava bom, resolvemos usar a grelha de verdade (sem ser a elétrica) e ver se a tal placa dava resultados...

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Ingredientes - Salmão:

• 1 placa de cedro
• 3 xícaras de água
• 1 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de sal grosso
• 2 colheres de sopa de tempero Old Bay
• 1 colher de sopa de endro fresco
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras de gelo
• 1 filé de salmão fresco, com a pele (1 - 1.5 kg)
• Pimenta do reino
• 6-8 rodelas de limão americano
• Ramos de endro fresco

Ingredientes - Salada de Aspargos:

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino
• 1 maço de aspargos (0.5kg, corte um pouco da base)
• 1/4 xícara de queijo Feta despedaçado
• 1/4 xícara de pecans tostadas (eu não tinha, usei castanha de cajú)

Preparo:

Deixe a placa de cedro de molho em uma bacia de água fria por 1 hora. A placa tem que estar embebida pra não queimar quando for pra grelha. A idéia é passar o sabor da madeira pro peixe - e ninguém quer comer salmão queimado!

Numa panela média, combine as 3 xícaras de água, açúcar mascavo, sal, Old Bay, 1 colher de sopa de endro picado e o louro, e mexa pra dissolver o açúcar/sal. Deixe ferver e continue cozinhando por 3 minutos. Tire do fogo e adicione o gelo. Despeje a mistura numa assadeira. Adicione o salmão, com a pele pra cima. Cubra com filmito e deixe na geladeira por uma hora.

Passado o tempo de molho do cedro e do salmão, prepare e grelha acendendo um lado em fogo alto e o outro lado em fogo médio. Coloque a placa de cedro sobre o lado do fogo alto, até a placa secar um pouco (uns 3 minutos). Transfira a placa pro lado do fogo médio.

Coloque o salmão, com a pele pra baixo, sobre a placa de cedro. Tempere com pimenta do reino e decore com as rodelas de limão e ramos de endro. Tampe a grelha e deixe cozinhar por 8-12 minutos, até o salmão se desfazer facilmente pelo garfo. Cheque com frequência pra garantir que o cedro não está queimando. Se a placa queimar, jogue um pouco de água pra controlar a chama.

Quando o salmão estiver pronto, retire do fogo. Coloque os aspargos no lado do fogo alto, deixando cozinhar por uns 3-4 minutos com a grelha tampada. Vire os aspargos uma ou duas vezes, pra garantir que estão cozidos uniformemente.

Enquanto grelham os aspargos, misture numa tigela pequena o vinagre, azeite, mostarda, sumo de limão, açúcar, sal e pimenta e bata um pouco com garfo pra mistura ficar uniforme.

Tire os aspargos da grelha e coloque num prato de servir. Despeje o molho sobre os aspargos e decore com o queijo e pecans.

Dá 6 porções de 350 calorias do salmão e 78 calorias dos aspargos. A necessidade de deixar o cedro e o salmão de molho requer planejamento, mas vale a pena! O salmão fica rosadinho, uma delícia!

Bota na conta do Papa?

Tô sem palavras. O absurdo é muito.

O que se rouba de uma mulher que parece não ter nem bolsa? Como se rouba com uma granada? GRANADA?

E a resposta da polícia carioca... "vamos coibir ações criminais no Rio de Janeiro". Se alcança esse objetivo sendo o primeiro a atirar? Estamos falando de UM homem com uma granada na mão e UMA vítima. Não tinha como negociar? Não tinha como dar uma porrada no cara? Não tinha como atirar no braço?

via @edutorres

Eu não vejo como voltar ao Brasil.

Alforria da pia

Seis meses atrás eu estava voltando de um passeio por São Francisco com Bibi, e fomos procurar o carro. Parados na esquina, ele queria ir pra esquerda e eu pra direita.

Ele: O carro está pra cá.

Eu: Não, Bibi. Com certeza o carro está pra lá. Eu que estacionei, eu sei onde o carro tá.

Ele: Não. Eu tenho certeza que o carro está pra cá.

Eu: Bibi, tá doido? Tá pra lá... vem que tá ficando frio.

Ele: Com certeza o carro tá pra cá.

Eu: Só vou apostando.

Ele: OK. Seu eu ganhar, no próximo inverno a gente vai esquiar em Boulder, Colorado. Você vai comigo e vai andar de ski e não vai reclamar do frio.

Eu: (pensa rápido! o que pode ser pior que ter que ir esquiar? Pensa... pensa...)

Eu: OK. Se eu ganhar, você lava os pratos por 6 meses. Café, almoço e janta. Panela, prato e copo. Eu não trisco na pia.

Ele: Fechado.

Eu: Fechado.

É com tremenda dor no coração que anuncio a alforria da pia. Meu marido é um excelente lavador de pratos, mas a minha mamata se acabou...

Tetris de skate

Bibi! E aí? Vai tentar reproduzir? Ladeira e skate tem, so falta arranjar mais 35 pessoas. E as estruturas de neon. E parar o trânsito.

via oopsiedaisy.typepad.com