Desafio do Fogão: salada de frango curry e couscous marroquino

Essa receita é mais rápida de fazer que a de ontem, e é tão deliciosa quanto. Os ingredientes não fazem muito sentido (mostarda com curry?), mas o resultado é leve e super saboroso.

 

Ingredientes:

• 1 xícara de rúcula
• 1 tomate fatiado
  
• 1 1/2 xícara de caldo de frango com pouco sal
• 170 gramas de peito de frango cortado em cubinhos
• 1/2 xícara de couscous marroquino integral seco
  
• 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubinhos
  
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido, sem caldo
  
• 1/4 xícara de cebolinha fatiada
• 1/4 xícara de coentro fatiado
  
• 2 colheres de sopa de cranberries
  
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  
• 3 colheres de chá de curry em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 6 gotas de molho Sriracha (se não achar, use o molho de pimenta de sua preferência)

Preparo:

Despeje o caldo de frango numa panela média e leve ao forno em fogo médio-alto até ferver. Adicione o frango ao caldo e deixe cozinhando por 3-5 minutos, até que o frango esteja completamente cozido.

Numa tigela pequena, adicione uma colher de chá de curry em pó. Remova o frango da panela e passe para a tigela, até que todos os cubinhos estejam cobertos de curry.

Volte o caldo de frango à fervura. Adicione o couscous, misturando bem. Tampe a panela e a tire do forno. Deixe o couscous cozinhando na quentura da panela por 5 minutos.

Numa saladeira, misture o pimentão, grão-de-bico, cebolinha, coentro e cranberries. Adicione a mostarda, as duas colheres de chá de curry restantes, o Sriracha e sal.

Passe o couscous da panela para a saladeira, passando um garfo para soltar os grãos. Adicione o frango e misture bem.

Arrume a rúcula e as fatias de tomate num prato, e despeje o couscous por cima. Coma quente, assim que terminar de preparar, ou frio no dia seguinte.

O jantar está pronto em tempo récorde! Dá duas porções de 345 calorias.

Comments

[Liliu]

rucula? tomate? ninguem merece...

[lua]

ave maria! eu quero, tia!