Não tendo matado minha fome de arroz, resolvi tentar outro desafio do fogão: paella. Não tenho a panela certa, e nem metade dos ingredientes, mas ficou foi gostoso. Pra um dia frio então, refeição perfeita!
Ingredientes:
- 3 xícaras de caldo de frango de baixo sódio
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
- 1/4 colher de chá de açafrão de verdade
- 1 colher de chá de páprica
- 230 gramas de sobre-coxa de frango, sem osso e sem pele
- 230 gramas de choriço cortado em rodelas
- 8 camarões grandes, tratados e sem a casca
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de tomates cortados
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 1 1/2 xícara de arroz branco
- 1 xícara de alcachofra em lata, picada
- 1 xícara de brócoli cortado e aferventado
- 1 xícara de ervilha
- Sal à gosto
Preparo:
Ferva o caldo de frango com a água numa panela média. Tire do forno e misture o açafrão, deixando cozinhar na quentura da mistura.
Numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio-alto. Passe o frango no azeite até a carne escurecer (uns 10 minutos). Tire o frango da panela e reserve. Despeje o choriço na mesma panela e cozinhe em fogo médio-alto por uns 3 minutos. Tire o choriço da panela e reserve. Na gordura da panela, passe a cebola e o tomate por 5 minutos. Adicione o alho e a páprica e cozinhe por mais um minuto.
Volte o frange e o choriço pra panela e adicione o arroz, alcachofra, e o caldo de açafrão. Deixe a mistura ferver e tampe a panela. Cozinhe por 20 minuto em fogo médio-baixo (não mexa o arroz).
Adicione o camarão, brócoli e ervilhas no topo da paella. Tampe a panela de novo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, até o camarão estar pronto e o arroz estar tenro.
Dá oito porções de 411 calorias. Não é a paella legítima, mas quebra um galho danado!
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