Bibi passou vários dias na estrada a trabalho, e eu passei esse tempo todo comendo porcaria na rua. Foi ele voltar pra gente voltar à rotina do desafio do fogão.
Ingredientes - Molho de cenoura:
- 2 cenouras
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 2 xícaras de suco de cenoura
- 2 rodelas grossas de gengibre fresco
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de molho de pimenta Tabasco
Ingredientes - Peixe:
- 2 filés de vermelho (170g cada)
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
- 1/8 colher de chá de páprika
Ingredientes - Purê de Ervilha:
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 xícaras de ervilhas
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 1 colher de sopa de hortelã picada (pode user manjericão se quiser)
- 1/4 colher de chá de sal
Preparo:
Rale metade de uma cenoura (um pouco mais ou menos, dependendo do tamanho), até encher 1/3 xícara e reserve para decorar. Corte o resto da cenoura em cubinhos. Esquente em fogo médio o azeite numa frigideira e refogue a cenoura com a cebola, até a cebola amolecer (3-5 minutos).
Adicione o suco de cenoura e o gengibre. Quando a mistura ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar na frigideira sem tampa por 15 minutos. Junte sal e pimenta Tabasco ao molho de cenoura e misture bem.
Enquanto cozinha o molho, tempere os filés de vermelho com azeite, sal, pimenta e páprika. Esquente uma frigideira de teflon e cozinhe os filés em fogo médio, por 4 minutos. Vire o peixe e cozinhe o outro lado por mais 4 minutos, ou até o peixe estar cozido completamente.
Para fazer o purê, esquente o azeite em outra frigideira. Refogue a cebola até amolecer (3-5 minutos). Junte a ervilha e refogue por mais 3 minutos. Tire a frigideira do fogo, adicione o cream cheese e a hortelã. Amasse até as ervilhas ficarem em consistência de purê (ou deixe as ervilhas meio inteiras, se quiser mais textura). Tempere com sal.
Sirva o peixe sobre o purê de ervilhas num prato fundo e despeje o molho de cenoura em volta. Tempere com a cenoura ralada.
Dá duas porções de 344 calorias do peixe com molho e 120 calorias do purê. Dica de amiga: não use pimenta Habanero como substituta da Tabasco. Eu quase que mato o prato de tão apimentado que ficou!
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